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EMB Las Terrenas
 
 
 
 



 


Asia

C'est juste une merveille ! Asia a vu le jour il y a quelques semaines, sans crier gare, presque en catimini. N'y cherchez pas l'effet carte postale. Ni extravagance, ni décor ronflant, on y joue plutot le registre bistrot sympa qui va à l'essentiel. Et l'essentiel, c'est bien la cuisine que Marco bichonne chaque jour pour notre plus grand bonheur. C'est à Paris, sa ville natale, que lui vint sa passion pour la cuisine asiatique, vietnamienne en particulier. Une rencontre, peu banale, avec Bao Daï, le dernier Empereur du Vietnam (de retour en France, apres avoir été évincé du trône) s'est transformée en une longue et profonde amitiée, ponctuée d'escapades gourmandes avec l'ex-empereur et toute sa "cour" . Parcours initiatique au coeur de la plus authentique des cuisines vietnamiennes, parfumée et légère.
Chaque dimanche, dès potron minet, il se rend à Santo Domingo, au marché chinois, rendez-vous indispensable, qu'il ne manquerait sous aucun pretexte. C'est là, parmi la foultitude d'étals colorés des plus insolites qu'il déniche les précieux ingrédients indispensables à sa cuisine innovante qui nous mène au bout du monde. Au menu,à consommer sur place ou à emporter, des soupes aux parfums subtils, des salades différentes et surtout les incomparables nems de Marco, savoureux, légers, croustillants. Que du bonheur! Du poulet aussi, à la citronelle, au litchi, a la noix de cajou... de délicieuses crevettes, du riz tonkinois, des "lowmen", succulentes nouilles de riz aux parfums asiatiques ou encore, mon coup d'coeur, cuites dans leurs petits paniers de bambou chinois les inimitables raviolis à la vapeur, moelleuses et raffinées. Et pour accompagner tout cela, quoi de mieux qu'une bière chinoise la Tsing tao ou alors........, mais oui, un Ti-punch au rhum antillais.Promis, c'est un accord parfait.
Asia. Face a la Banco Popular. tel.809 877 1090 ou 809 848 2478 . Ouvert chaque soir et le midi (sauf dimanche et lundi).


Doris Voleau . 13.07.2014

 

 

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